釀果酒注意事項:

　　1、水果原料應(yīng)該選擇成熟度高，糖度高，無腐爛的水果原料。俗話說的好：七分原料三分工藝就是這個道理。

　　2、嚴格按照工藝流程，酵母等輔料應(yīng)該按照要求使用。特別提醒：滿罐密封的目的是為了減少和空氣的接觸防止氧化變質(zhì)。排氣是為了防止炸瓶。

　　3、控制好發(fā)酵溫度，一般果酒發(fā)酵溫度建議15-25度比較合適。溫度過高或者過低對口感和酒的品質(zhì)均有影響。紅葡萄酒發(fā)酵溫度23-28比較合適。夏季溫度高，應(yīng)該采取措施降溫。發(fā)酵容器至關(guān)重要，一定要選擇合適的。

　　4、注意觀察發(fā)酵的情況，確 保正常發(fā)酵，發(fā)酵前3-4天需要每天攪拌2-3次。另外如果用玻璃瓶等容器發(fā)酵，請注意排氣，以防壓力過大，瓶子破碎。建議選擇我們帝伯仕專業(yè)的釀酒發(fā)酵桶更省心。

　　5、合理選擇一些小工具會讓我們?nèi)缁⑻硪砀虞p松的釀酒，經(jīng)常用到的有：虹吸管、過濾袋、溫度計、酒精計、糖度計等。另外我們還有一些專業(yè)的設(shè)備：帝伯仕精密過濾機、壓塞機、壓榨機、帝伯仕破碎機等。

　　6、水果釀酒流程差別不大，每種水果都有自己的特性，釀酒師在配料的時候盡量選擇適合的酵母。

　　溫馨提示：以上流程和注意事項，適合大部分水果酒釀造，如果選擇具體種類水果輔料套餐的朋友請聯(lián)系我們陜西佳櫻酒業(yè)有限公司。我們會發(fā)給您具體水果酒的釀造流程。需要更齊全詳細的資料請聯(lián)系客服。

　　感謝您的光臨和對我們陜西佳櫻酒業(yè)有限公司的信任!祝您釀酒成功，喝上果香濃郁的果酒。