關(guān)于釀酒輔料用量和要求，讓小編慢慢去幫您梳理一下

　　焦亞硫酸鉀(或者調(diào)硫包)：用于抗氧化和防止酸敗，用量是：50斤原料加1.5-2.5克，SO2濃度30-80mg/L。 

       添加時間：

       1、水果破碎后按照30-80PP添加

       2、發(fā)酵結(jié)束后按照30-50mg/L。

　　葡萄酒果酒酵母：酵母使用量50斤水果原料按照5克帝伯仕果酒酵母添加。使用方法：把5克酵母加到50毫升水(加2.5克糖，水溫在35-38度)活化20分鐘?；罨蟠罅颗菽霈F(xiàn)，表示活化成功。

　　3、果膠酶的介紹：作用：高 效澄清，提高出汁率，浸提果香和更多有益物質(zhì)，提高果酒品質(zhì)。果膠酶用法：需要溶解于10倍的溫水后加入水果原料中。比如：50斤水果原料，需要用0.5克果膠酶用5毫升溫水溶解。

　　4、發(fā)酵助劑的作用和使用方法：作用：有助于酵母的營養(yǎng)和繁殖，提供氮源，給酵母提供營養(yǎng)，使發(fā)酵更好的完成。發(fā)酵助劑用法：可以用部分發(fā)酵液溶解后加入發(fā)酵醪里。每50斤原料建議用5克發(fā)酵助劑。

　　5、皂土的用量和使用方法：1包皂土10克可以澄清20-40斤酒液。皂土10克需要10倍即100毫升純凈水溶解12-2 4小時后攪拌均勻加入果酒中。如果果酒量低于20斤或者不著急飲用也可以自然慢慢澄清。