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procedure工藝流程

  • 冬季整地
  • 春季開(kāi)花
  • 結(jié)果實(shí)
  • 釀酒

  • 櫻桃是既喜溫又耐寒的落葉果樹(shù)，我國(guó)適宜大櫻桃栽培區(qū)域的年平均氣溫為10-12℃，陜西漢中西鄉(xiāng)縣自然條件適宜，是適西北地區(qū)合櫻桃成長(zhǎng)的環(huán)境之一，每逢冬季，農(nóng)戶(hù)進(jìn)行種子播種，冬季持續(xù)的低溫可以促進(jìn)種子的分層過(guò)程，讓種子能在春天更好地發(fā)芽。

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  • 南北方氣候的不同，櫻桃的開(kāi)花時(shí)間也就不一樣，南方地區(qū)則是在1～2月份開(kāi)花，北方地區(qū)是在春季的3～4月份開(kāi)花，花期大概有10天左右，同時(shí)中國(guó)櫻桃的花期要比歐洲地區(qū)的要早半個(gè)月左右，并且大樹(shù)和幼樹(shù)的花期比較早。

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  • 櫻桃三月底開(kāi)花，四月到五月結(jié)果。櫻桃的花期一般在10天左右，花朵呈傘狀，有少量絨毛，每個(gè)枝開(kāi)4-6朵花。櫻桃從開(kāi)花到果實(shí)成熟，大概需要50天左右，而且果實(shí)上市時(shí)間比較短。

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  • 佳櫻·櫻桃酒是采用新鮮櫻桃為原料，使用低溫發(fā)酵技術(shù)而釀造出的果香型酒，保留了櫻桃原有的營(yíng)養(yǎng)成分。其色澤呈寶石紅色，清亮透明、酸甜適中、口感醇厚，具有原果實(shí)特有的芳香。

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establish創(chuàng)建初心

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    意外發(fā)現(xiàn)讓“垃圾”變商機(jī)

    2016年，走在回家路上的周永明看到老百姓把一筐筐的櫻桃往垃圾池里倒。問(wèn)清原因，發(fā)現(xiàn)是櫻桃成熟后， 保存條件太嚴(yán)苛，早上摘的櫻桃，到下午賣(mài)不完就變質(zhì)了。心生可惜的周永明突然想起村里老人釀的櫻桃酒， 顏色鮮艷、香甜可口，加上櫻桃溝豐富的櫻桃資源，原料充足。但制櫻桃酒的企業(yè)卻沒(méi)有一個(gè)，此刻，做櫻 桃酒在周永明心里深深的扎下了根。而這個(gè)想法也造就了如今年銷(xiāo)售額超百萬(wàn)的科技創(chuàng)新型果酒生產(chǎn)企業(yè)—— 陜西佳櫻酒業(yè)有限公司。

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    涉足果酒，穩(wěn)扎穩(wěn)打樹(shù)品牌

    心里有了做櫻桃酒的想法，部隊(duì)退役的他干事果斷，雷厲風(fēng)行，開(kāi)拓荒山種植櫻桃，同時(shí)采購(gòu)3000斤 櫻桃開(kāi)始嘗試，但事與愿違，傳統(tǒng)的甜酒曲釀造工藝只適合“小打小鬧”，一旦大規(guī)模生產(chǎn)，酒曲變質(zhì)、 酒精度不可控、發(fā)酵溫度受限等問(wèn)題接踵而來(lái)。打鐵還需自身硬。初次“碰壁”的他開(kāi)始靜下心來(lái)，從 網(wǎng)上入手，查資料、做實(shí)驗(yàn)，繼而親自前往煙臺(tái)、楊凌等地學(xué)習(xí)“充電”，一一解決技術(shù)難題，用法國(guó) 進(jìn)口的低溫發(fā)酵酒曲替代傳統(tǒng)酒曲，考取國(guó)家級(jí)初級(jí)釀酒師，同時(shí)引進(jìn)精良的生產(chǎn)工藝，落地一整套 標(biāo)準(zhǔn)的溫控生產(chǎn)線(xiàn)......

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    劍指電商拓展品牌贏(yíng)市場(chǎng)

    四年的探索創(chuàng)新，一千四百多個(gè)日夜的釀造，如今的佳櫻酒業(yè)已經(jīng)從開(kāi)始的小作坊，成為自主擁有100畝 釀酒櫻桃園的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工企業(yè)，也成為周邊45戶(hù)貧困戶(hù)的致富帶頭人，其主導(dǎo)的“企業(yè)+農(nóng)戶(hù)+旅游”的 發(fā)展模式在余家山村扎下根，不僅為村民帶來(lái)了20萬(wàn)元的年收入，更留住了一大批客戶(hù)，留下了廣闊的發(fā) 展空間。他用滿(mǎn)腔真心和一片真情，展現(xiàn)了一位退伍軍人默默奉獻(xiàn)的樸實(shí)情懷，譜寫(xiě)了一篇無(wú)愧于心的絢 麗華章。

  • 變商機(jī) business opportunity
  • 樹(shù)品牌 Tree brand
  • 贏(yíng)市場(chǎng) Win the market

about關(guān)于佳櫻

佳櫻酒業(yè)jiaying

陜西佳櫻酒業(yè)有限公司位于西鄉(xiāng)縣城北辦余家山村，成立于2017年，公司注冊(cè)資金 300萬(wàn)元。是一家集櫻桃種植、銷(xiāo)售、果品深加工及銷(xiāo)售，果酒、及其它配制酒生產(chǎn)銷(xiāo)售，技術(shù)推廣及培訓(xùn)于一體的綜合性企業(yè)。 公司所在的余家山村緊鄰櫻桃溝景區(qū)，距離縣城2公里，交通便利，當(dāng)?shù)胤N植櫻桃歷史達(dá)1000余年，現(xiàn)有小櫻桃3000余畝。該村于2003年率先引進(jìn)種植大櫻……

# 低溫發(fā)酵 進(jìn)口酵母 # Imported yeast for low temperature fermentation

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櫻桃產(chǎn)業(yè)成為余家山村的甜蜜事業(yè)12-22 / 2021

西鄉(xiāng)融媒 2021-05-14 17:37　　，時(shí)長(zhǎng)02:32櫻桃產(chǎn)業(yè)成為余家山村　　的甜蜜事業(yè)　　城北街道辦余家山村位于櫻桃溝景區(qū)以西。經(jīng)過(guò)連……

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